[{"command":"insert","method":null,"selector":".course-modal-ajax-placeholder-952393","data":"\u003Cdiv class=\u0022container content-rte\u0022\u003E\n  \u003Cdiv class=\u0022row\u0022\u003E\n    \u003Cdiv class=\u0022box col-md-6 bg-primary text-white\u0022\u003E\n      \u003Ch2 class=\u0022h1 text-left\u0022\u003E  La biologie dans notre quotidien\n\u003C\/h2\u003E\n                  \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n        \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003EECTS :\n          2.5\n        \u003C\/div\u003E\n      \u003C\/div\u003E\n                  \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n        \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003ESemester:\n          Semestre 1\n        \u003C\/div\u003E\n      \u003C\/div\u003E\n            \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n      \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003ED\u00e9tail du volume horaire\u003C\/div\u003E\n                        \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n                          \u003Cspan class=\u0022field__label h4 mt-5 \u0022\u003ELecture:\u003C\/span\u003E\n                                      \u003Cspan\u003E4.5\u003C\/span\u003E\n                      \u003C\/div\u003E\n                                \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n                          \u003Cspan class=\u0022field__label h4 mt-5 \u0022\u003EPractical study :\u003C\/span\u003E\n                                      \u003Cspan\u003E9.5\u003C\/span\u003E\n                      \u003C\/div\u003E\n                                \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n                          \u003Cspan class=\u0022field__label h4 mt-5 \u0022\u003EDirected study:\u003C\/span\u003E\n                                      \u003Cspan\u003E11\u003C\/span\u003E\n                      \u003C\/div\u003E\n                                                            \u003C\/div\u003E\n        \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n      \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003ELangue d\u0026#039;enseignement\u003C\/div\u003E\n                        \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n                                      \u003Cspan\u003EFran\u00e7ais\u003C\/span\u003E\n                      \u003C\/div\u003E\n                  \u003C\/div\u003E\n        \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n      \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003EEnseignement \u00e0 distance\u003C\/div\u003E\n                        \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n                                      \u003Cspan\u003Enon\u003C\/span\u003E\n                      \u003C\/div\u003E\n                  \u003C\/div\u003E\n      \u003C\/div\u003E\n    \u003Cdiv class=\u0022box col-md-6\u0022\u003E\n            \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n      \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003EPr\u00e9requis\u003C\/div\u003E\n                        \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n                                      \u003Cspan\u003E\u003Cp\u003EAucun\u003C\/p\u003E\u003C\/span\u003E\n                      \u003C\/div\u003E\n                  \u003C\/div\u003E\n        \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n      \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003EProgramme \/ plan \/ contenus\u003C\/div\u003E\n                        \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n                                      \u003Cspan\u003E\u003Cp\u003EL\u2019objectif de cette UE est d\u2019aborder, sous un angle pluridisciplinaire, des notions de biologie \u00e0 partir de l\u2019\u00e9tude de produits de la vie quotidienne au travers de travaux dirig\u00e9s (TD) et de travaux pratiques (TP). Gr\u00e2ce \u00e0 des exp\u00e9riences simples men\u00e9es sur ces produits, l\u2019\u00e9tudiant abordera diff\u00e9rentes notions de biologie animale et v\u00e9g\u00e9tale, de microbiologie et de biochimie. De plus, par trin\u00f4me, ils choisiront un sujet en lien avec le th\u00e8me de l\u2019UE et m\u00e8neront une recherche documentaire dont ils en pr\u00e9senteront la synth\u00e8se sous forme d\u2019un poster.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003ELe programme de cet enseignement se d\u00e9roule comme suit :\u003Cbr\u003E\n- Travaux dirig\u00e9s (TD) introductifs (1h30) : R\u00e9alisation d\u2019une carte mentale pour introduire l\u2019UE. Constitution des trin\u00f4mes et distribution des th\u00e8mes de poster.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EPartie 1 : Farines v\u00e9g\u00e9tales et panification\u003C\/strong\u003E\u003Cbr\u003E\nTP (3h+2h) \u0022Caract\u00e9risation des constituants des farines et impact sur la panification\u0022\u003Cbr\u003E\nMise en \u00e9vidence par coloration des prot\u00e9ines et des sucres tels que l\u0027amidon et le glucose dans diff\u00e9rentes graines. Fabrication de p\u00e2te \u00e0 pain \u00e0 partir de diff\u00e9rentes farines (bl\u00e9 et ma\u00efs) par \u00e9tapes successives de p\u00e9trissage en pr\u00e9sence d\u0027eau. Ajout de levure et observation de l\u2019effet sur le pouvoir de panification. D\u00e9finition du gluten et de son importance, nature des diff\u00e9rentes prot\u00e9ines de r\u00e9serves et leurs capacit\u00e9s \u00e0 former le gluten (bl\u00e9).\u0026nbsp;\u003Cbr\u003E\nCours (2x1h30) \u0022La fili\u00e8re c\u00e9r\u00e9ales (bl\u00e9\/ma\u00efs) et ses d\u00e9bouch\u00e9s\u0022.\u0026nbsp;\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EPartie 2 : Laits et Fromages\u003C\/strong\u003E\u003Cbr\u003E\nTP (3h+1h30) \u0022Caract\u00e9risation des constituants du lait et du fromage\u0022\u003Cbr\u003E\nMise en \u00e9vidence par diff\u00e9rents tests biochimiques des principaux composants de plusieurs laits (animal\/v\u00e9g\u00e9tal). Etude de la r\u00e9partition de ces composants dans les deux fractions obtenues apr\u00e8s ajout de pr\u00e9sure et caillage. Mise en culture et observation de microorganismes impliqu\u00e9s dans la fabrication et l\u2019affinage des fromages.\u0026nbsp;\u003Cbr\u003E\nCours (1h30) \u0022La biodiversit\u00e9 microbienne et la biochimie des fromages\u0022.\u0026nbsp;\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EPartie 3 : Approfondissement d\u2019un sujet en lien avec le th\u00e8me de l\u2019UE\u003C\/strong\u003E\u003Cbr\u003E\nTD (2x 2h) :\u0026nbsp;\u003Cbr\u003E\nTravail en trin\u00f4me \u00e0 partir des documents collect\u00e9s sur le th\u00e8me choisi lors du TD introductif. Synth\u00e8se des informations et construction d\u2019un poster.\u003Cbr\u003E\nTD (3h) : Pr\u00e9sentation orale du poster r\u00e9alis\u00e9 (par trin\u00f4me)\u003Cbr\u003E\nTD (3h) : Visite d\u2019une micro-brasserie\u003C\/p\u003E\u003C\/span\u003E\n                      \u003C\/div\u003E\n                  \u003C\/div\u003E\n        \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n      \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003EObjectifs d\u0026#039;apprentissage\u003C\/div\u003E\n                        \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n                                      \u003Cspan\u003E\u003Cp\u003EA l\u2019issue de cet enseignement, l\u2019\u00e9tudiant sera capable de :\u003Cbr\u003E\n- D\u00e9crire la fili\u00e8re c\u00e9r\u00e9ales (bl\u00e9 et ma\u00efs) et ses d\u00e9bouch\u00e9s ainsi que la biodiversit\u00e9 microbienne et la biochimie des fromages.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E- Expliquer les principales \u00e9tapes de fabrication du pain et du fromage.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E- R\u00e9aliser des tests biochimiques simples pour d\u00e9terminer la composition de produits alimentaires (graines\/farines et laits\/fromage). Interpr\u00e9ter les r\u00e9sultats et relier la fabrication de ces produits aux processus microscopiques impliqu\u00e9s.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E- Observer des micro-organismes \u00e0 l\u2019aide d\u2019un microscope et d\u00e9crire leur r\u00f4le dans la fabrication de certains produits alimentaires.\u003C\/p\u003E\n\u003Cp\u003E- Collecter, analyser, organiser et synth\u00e9tiser des informations ou des r\u00e9sultats en groupe, en vue de leur pr\u00e9sentation. Produire un compte-rendu \u00e9crit structur\u00e9. R\u00e9aliser un poster et en faire une pr\u00e9sentation orale.\u003C\/p\u003E\u003C\/span\u003E\n                      \u003C\/div\u003E\n                  \u003C\/div\u003E\n        \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n      \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003EOrganisation g\u00e9n\u00e9rale et modalit\u00e9s p\u00e9dagogiques\u003C\/div\u003E\n                        \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n                                      \u003Cspan\u003E\u003Cp\u003ECet enseignement comportera deux principales th\u00e9matiques : les farines v\u00e9g\u00e9tales et les produits laitiers. L\u2019approche d\u00e9butera par la r\u00e9alisation d\u2019exp\u00e9riences simples de biochimie permettant de caract\u00e9riser les constituants de ces produits alimentaires et d\u2019appr\u00e9hender le r\u00f4le des micro-organismes impliqu\u00e9s dans les processus de panification et de fermentation lactique. Ces notions seront ensuite approfondies lors de cours th\u00e9oriques permettant d\u2019aborder plus largement la fili\u00e8re c\u00e9r\u00e9ales (bl\u00e9\/ma\u00efs) ainsi que la diversit\u00e9 microbienne et la biochimie impliqu\u00e9es dans la fabrication et l\u2019affinage des fromages. Enfin, les \u00e9tudiants r\u00e9partis en trin\u00f4me choisiront un sujet en lien avec le th\u00e8me de l\u2019UE sur lequel ils m\u00e8neront une recherche documentaire et \u00e9laboreront une synth\u00e8se sous forme de poster, qu\u2019ils pr\u00e9senteront \u00e0 l\u2019oral.\u003Cbr\u003E\nLes s\u00e9ances de travaux pratiques donneront lieu \u00e0 la r\u00e9daction d\u2019un compte-rendu de TP par bin\u00f4me. Le travail men\u00e9 en TD (recherche documentaire et construction d\u2019un poster) sera \u00e9valu\u00e9 lors de la soutenance orale en trin\u00f4me. Un examen terminal \u00e9crit portera sur l\u2019ensemble des enseignements (CM, TP + visite de la brasserie).\u003C\/p\u003E\u003C\/span\u003E\n                      \u003C\/div\u003E\n                  \u003C\/div\u003E\n                                \u003Cdiv class=\u0022field-spacing\u0022\u003E\n      \u003Cdiv class=\u0022field__label h3 dash\u0022\u003ENature de l\u0026#039;\u00e9valuation\u003C\/div\u003E\n                        \u003Cdiv class=\u0022mt-5 text-justify\u0022\u003E\n                                      \u003Cspan\u003EEvaluation Continue non Int\u00e9grale\u003C\/span\u003E\n                      \u003C\/div\u003E\n                  \u003C\/div\u003E\n      \u003C\/div\u003E\n  \u003C\/div\u003E\n\u003C\/div\u003E\n","settings":null}]